Health Tips : दिल, दिमाग और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए कई तरह के पोषक तत्वों का सेवन जरूरी होता हैं. जिसमें से एक हैं विटामिन B12 जो शरीर में खून बनाने, टिशू और सिस्टमों के विकास और संवेदनशील न्यूरोलॉजिकल कम्युनिकेशन के लिए बहुत जरूरी होता है. Vitamin B12 की कमी होने के दौरान एनीमिया, थकान, कमजोरी, कब्ज, भूख कम लगना, वजन घटना, तंत्रिका तंत्र संबंधी परिवर्तन दिखाई देने लगते हैं. इन लक्षणों के दिखते ही आपको अपने आहार में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए, जो विटामिन B12 की कमी दूर करने का काम करें.
आज हम आपको उन्हीं आहार की जानकारी देने जा रहे हैं जिनके सेवन से आप विटामिन B12 की कमी को आसानी से पूरा कर सकते हैं. आइये जानते हैं इन आहार के बारे में.
सोयाबीन
सोयाबीन का सेवन अनेक प्रकार से किया जा सकता है. सोया बड़ी तो आप सब्जी, पुलाव, सैंडविच बनाकर भी खा सकते हैं. सोयाबीन का आटा भी आसानी से मिल जाता है.सोया मिल्क या टोफू से भी विटामिन B 12 की कमी पूरी हो सकती है.
ब्रोकली
ब्रोकली विटामिन B12 का अच्छा स्त्रोत है. इसमें फोलेट की अच्छी मात्रा है. इसके सेवन से शरीर में हीमोग्लोबिन भी बढ़ता है और रेड ब्लड सेल्स भी बनते हैं. एनीमिया से ग्रसित मरीजों को इसका सेवन जरूर करना चाहिए.
अंडे
अंडे प्रोटीन और विटामिन, विशेष रूप से B2 और B12 का एक बड़ा स्रोत है. दो बड़े अंडे (100 ग्राम) में रोजाना की जरूरत का लगभग 46% विटामिन B12 पाया जाता है. अंडे की जर्दी में सफेदी की तुलना में विटामिन B12 का स्तर अधिक होता है. अंडे की जर्दी में मौजूद B12 को अवशोषित करना भी आसान होता है.
दूध
विटामिन B12 की कमी को यदि आप नॉनवेज आदि खाकर पूरा नहीं कर सकते हैं तो आप दूध या दूध से बनी चीजों का भी सेवन कर सकते हैं. इसकी कमी को पूरा करने के लिए दूध, घी, दही और पनीर आदि को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.
मशरूम
मशरूम को विटामिन B12 का अच्छा सोर्स माना जाता है. मशरूम में विटामिन B12 के अलावा प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा मशरूम में घुलनशील बीटा-ग्लुकन होता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है.
ओट्स
ओट्स खाने में अजीब लगते हैं लेकिन इसका सेवन जरूर करना चाहिए. इसमें विटामिन B12की अच्छी मात्रा होती है। इससे वजन कम होता है. फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे भूख नहीं लगती है. ओट्स सबसे अच्छा ब्रेकफास्ट है. जिन लोगों की हड्डियों में दर्द होता है उन्हें अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. इसका सेवन करने से ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या भी दूर होती है.
मछली
नॉनवेज खाने वाले लोगों के लिए विटामिन B12 के कई ऑप्शन हैं. आप खाने में झींगा मछली (Fish) और साल्स फिश को जरूर शामिल करें. इससे विटामिन B12 और विटामिन E भी अच्छी मात्रा में मिलता है.
चिकन
डाइट में चिकन शामिल कर आप विटामिन B12की कमी को पूरा कर सकते हैं. चिकन में विटामिन B12और विटामिन B9 पाया जाता है. चिकन से आप विटामिन B12 की डेली नीड्य को पूरा कर सकते हैं.
