चाय के साथ नाश्ते में कुछ अलग पराठा खाना है तो घर पर आसानी से बनाए चने की दाल का पराठा। ये खाने में बहुत स्वादिस्ट होता है।
सामग्री :
आटा – 2 कप
चने की दाल – 1/2 कप
हींग – चुटकीभर
जीरा – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
हरी मिर्च बारीक कटी हुई – 1-2
अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ – 1/2
हरा धनिया बारीक कटा हुआ – 2 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – पराठे सेंकने के लिए लिए
विधि
- इसे बनाने के लिए चने की दाल को धोकर 5-6 घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
- इसके बाद आटे में स्वादानुसार नमक, 1 बड़ी चम्मच तेल और पानी मिलाकर आटा गूंद लें और फिर इसे आधा घंटे के लिए ढककर रख दें।
- कूकर में दाल और एक चौथाई कप पानी डालकर उबाल लें।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और कूकर को ठंडा होने के लिए रख दें।
- इसके बाद दाल को कूकर से निकाल कर बिना पानी डालकर बारीक पीस लें।
- फिर अब कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच में गर्म करें और इसमें हींग और जीरा भून लें।
- इसके बाद फिर अब इसमें पिसी हुई दाल, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च डाल कर हल्का सा भूने लें।
-गैस बंद करके इसमें हरा धनिया मिलाएं। - अब आटे की 7-8 लोइयां बनाएं और एक लोई की छोटी पूरी बेलें।
-अब पूरी के बीच में भरावन रखें और पूरी को चारों तरफ से पलटकर इसे बंद कर पराठा बेल लें। - गैस पर तवा गर्म करके अच्छे से सेंक लें।
-चना दाल पराठा तैयार है।