Recipe Tips : राजस्थान की लहसुन की चटनी देशभर में प्रसिद्ध है. जिसे खासतौर से दाल-बाटी के साथ बनाया जाता हैं. लेकिन आप चाहें तो इसे सादी रोटी या पराठे के साथ भी खा सकते हैं. इसका स्वाद जितना बेहतर है, ये सेहत की दृष्टि से भी उतनी ही लाभदायक है. आइए जानते हैं इसकी Recipe के बारे में-
सामग्री
लाल मिर्च- 5
लहसुन -50 ग्राम
तेल- 2 छोटी चम्मच
अदरक -2 टुकड़े
1 नींबू का रस
जीरा- 1 छोटी चम्मच
जरूरत के अनुसार नमक
हल्दी- 1 छोटी चम्मच
विधि
एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें ऊपर से खड़े जीरे का तड़का लगाएं. अब इसमें कटे हुए अदरक के टुकड़ो को डालें और अच्छी तरह से मिला लें.
इसमें ऊपर से कटे हुए लहसुन के टुकड़े भी डाल लें. जब लहसुन हल्का भूरा होने लगे इसमें ऊपर से लाल मिर्च के टुकड़े डालकर इस पूरे मिश्रण को 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से पका लें. अब इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा हल्दी पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें.
पूरे मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए इसे मिक्सर ग्राइंडर के जार में डालकर इसका पतला पेस्ट तैयार कर लें.
इसे एक बाउल में खाली करें और उसमें ऊपर से नींबू का रस डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें. आपकी लहसुन की स्वादिष्ट चटनी तैयार है इसे रोटी या चावल के साथ तुरंत परोसें.
