Pudina Chutney: पुदीने की पत्तियों में एडाप्टोजेन गुण होते हैं जो गर्मियों के दौरान शरीर को ठंडा करने में मदद करते हैं. इस जड़ी बूटी की ठंडी शक्ति शरीर में गर्मी को कम करने में मदद करती है. घरों में पुदीना की चटनी बनाई जाती है. इसका जायका बढ़ाने के लिए लोग हर तरह से बनाते हैं.
माना जाता है कि पुदीने की चटनी पेट के सेहत के लिए भी अच्छी होती है. पुदीना की चटनी को पेट के स्वास्थ्य के लिए एक गुणकारी औषधि माना गया है. पुदीने की चटनी को केवल स्वाद के लिए बल्कि अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के लिए भी पसंद किया जाता है. हम आपको पुदीने की चटनी को अलग-अलग तरीकों से कैसे बनाया जा सकता है. इसकी विधि बताने वाले हैं.
दही पुदीना चटनी
दही पुदीना की चटनी का स्वाद बेहतरीन होता है. दही वाली चटनी न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि देखने में भी अच्छी लगती है.
आवश्यक सामग्री
3-4 चम्मच दही
1 इंच अदरक
3-4 लहसुन की कली
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
स्वाद अनुसार नमक
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1 कपधनिया की पत्तियां
1.5 कप पुदीना की पत्तियां
पानी
बनाने का तरीका
दही पुदीना चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें 3-4 चम्मच दही डालें.
इसके बाद दही में 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, 1 चम्मच अमचूर पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें.अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
इसके बाद मिक्सी में 1.5 कप पुदीना के पत्ते, 1 कप धनिया के पत्ते, 3-4 लहसुन की कली और 1 इंच कटा हुआ अदरक डाल लें.
अब इसे मिक्सी में थोड़े से पानी के साथ पीस लें. अब जब आप इसे पीस लें तो चटनी में दही मिलाएं. चम्मच की मदद से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
लीजिए तैयार है आपकी दही पुदीना चटनी
प्याज पुदीना चटनी
जैसे प्याज खाने के स्वाद को दोगुना करता है. इसी तरह आप इसका इस्तेमाल पुदीना की चटनी बनाने में भी कर सकती हैं. चलिए जानते हैं प्याज पुदीना चटनी बनाने की रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
1 छोटा प्याज ( बारीक कटा हुआ)
3-4 लहसुन की कली (बारीक कटा हुआ)
स्वाद अनुसार नमक
पुदीना के पत्तियां
विधि
सबसे पहले पुदीना और धनिया की पत्तियों को अच्छे से धो लें.
इसके बाद पुदीना को मिक्सी में डालें और फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और नमक डालें.
अब मिक्सी में इन सभी चीजों को पीस लें.
आपको चटनी कितनी गाढ़ी चाहिए, इस अनुसार आप चटनी को पीसते वक्त उसमें पानी डाल सकती हैं.
लीजिए अब तैयार है आपकी प्याज पुदीना चटनी. इसे समोसे और परांठे के साथ सर्व करें.
