रायपुर। हलवाई स्टाइल में बनाइए आलू गोभी की सब्जी और खिलाइए सब वाह वाह कहते रह जाएंगे। तो आइए जानते हैं हलवाई स्टाइल में आलू गोभी बनाने की रेसिपी।
सामग्री :
फूलगोभी (टुकड़ों में कटा हुआ) – 1
आलू (टुकड़ों में कटा हुआ) – 1
मटर – 1 छोटी कटोरी
प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ) – 1
लहसुन – 8-10 कलियां
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 2
टोमैटो प्यूरी – 1 छोटी कटोरी
हल्दी – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
तेल – जरूरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
विधि :
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करके इसमें फूलगोभी और आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
- फिर हल्का फ्राई होते ही फूलगोभी और आलू को एक प्लेट में निकालकर रख लें।
- अब इसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें।
- इसी बीच प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार करें।
- फिर तेल के गर्म होते ही तैयार पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे टोमैटो प्यूरी डालकर भून लें।
- इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिक्स करें।
- फिर मसालों के भुनते ही फ्राइड गोभी-आलू और साथ में मटर डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिला लें।
- अब सब्जी को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए पकाएं।
- फिर तय समय के बाद गरम मसाला डालें और 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें।
- हलवाई स्टाइल आलू गोभी की सब्जी तैयार है। इसे आप रोटी के साथ सर्व करें।
