गर्मी के मौसम में ज्यादातर चीजें खराब होने लगती हैं. जैसे-जैसे टेंपरेचर बढ़ता जाएगा, यह दिक्कत और भी होगी. ऐसे में लोग गर्मी से निपटने वाले तमाम फल लाकर फ्रिज में रख देते हैं. क्योंकि उन्हें लगता कि अगर बाहर रख दिया तो वे खराब हो जाएंगे. बात सही भी है. लेकिन आपको बता दें कि कुछ फल ऐसे हैं जिन्हें कभी भी फ्रिज के अंदर नहीं रखना चाहिए. अगर रखा तो ये ‘जहर’ बन जाएंगे और फायदा कम, नुकसान ज्यादा पहुंचाएंगे.
कुछ दिनों पहले मार्थास्टिवर्ट डॉट कॉम में छपी एक खबर के मुताबिक, कुछ ताजे फलों को फ्रिज में स्टोर करना सेहत के लिए काफी नुकसानदेह है. जैसे तरबूज, जिसे फ्रिज में बिल्कुल भी नहीं रखना चाहिए. आप में से कई लोगों इस बात को सुन कर चौंक गए होंगे. लेकिन यह सच है. फ्रिज में तरबूज रखने से उसमें मौजूद पौष्टिक तत्व धीरे-धीरे कम होने लगते हैं. अगर उसे काट कर फ्रिज में रखे तो फूड प्वाइजनिंग होने का रिस्क भी बढ़ जाता है. क्योंकि कटे हुए तरबूज में बैक्टीरिया उत्पन्न होने लगते हैं, जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक होते हैं.इसलिए इसे बाहर ही रखें.
नींबू-संतरा भी दूर ही रखें
इसी तरह संतरे और नींबू में एसिड काफी मात्रा में पाया जाता है. ये फल फ्रिज की ठंडक को बर्दाश्त नहीं कर पाते. जैसे ही इन्हें हम फ्रिज में रखते हैं, इनके पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं. इतना ही नहीं, इनका स्वाद भी बदल जाता है. यह आपको नुकसान भी पहुंचा सकते हैं. इसलिए कोशिश करें कि जरूरत के हिसाब से ही लाएं. और वैसे भी नींबू और संतरा अगर आप बाहर भी रख दें तो तीन चार दिन आराम से खराब नहीं होता. हां, अगर ठंडा करना हो तो आधे घंटे के लिए रखा जा सकता है.
लगातार पकने की प्रक्रिया में होते हैं फल
एक रिपोर्ट के मुताबिक, खुबानी, एशियाई नाशपाती, एवोकैडो, केले, अमरूद, कीवी, आम, खरबूजे, पपीता, पैशन फ्रूट, आड़ू, नाशपाती, ख़ुरमा, आलूबुखारा को भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. क्योंकि ये लगातार पकने की प्रक्रिया में होते हैं. फ्रिज में रखते ही इनके गुण गायब हो जाते हैं. अगर आप आम को फ्रिज में अधिक देर तक स्टोर करते हैं, तो इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कम हो जाते हैं और न्यूट्रिशन वैल्यू भी कम हो जाता है.