पिछले कुछ हफ्तों में इम्युनिटी या इम्यून सिस्टम जैसे शब्द लगातार चर्चा में हैं | इसका कारण है कोरोना वायरस महामारी | कोरोना महामारी के कारण इंसानी शरीर के इम्यून सिस्टम पर भी असर पड़ता है और अगर किसी का इम्यून सिस्टम पहले ही कमजोर है, तो उस पर इस महामारी का असर बहुत ज्यादा होता है | हालांकि, इंसानी शरीर में मौजूद इम्युन सिस्टम यानी प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर में बीमारी फैलाने वाले वायरस से लड़ता है और शरीर को कमजोर होने से बचाता है | ऐसे में सबका जोर इन दिनों अपने शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर है |
जानी मानी शेफ अनाहिता ढोंडी ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर ऐसी ही एक रेसिपी शेयर की, जो इंसानी शरीर की इम्युनिटी को बढ़ाने में असरकारक है. ये रेसिपी एक आयुर्वेदिक काढ़े की है, जो आसानी से घर में उपलब्ध चीजों की मदद से बनाया जा सकता है |
काढ़ा भारतीय समाज में सदियों से दवा के तौर पर इस्तेमाल किया जाना वाला पेय पदार्थ है, जो अक्सर बीमारी या चोट के वक्त पिलाया जाता था, ताकि शरीर में अंदरूनी कमजोरी दूर हो और बाहरी घाव जल्दी से भर सकें. मेडिकल साइंस के विकास के बाद भी अलग-अलग तरह के काढ़े की अपनी अहमियत है | ऐसा ही है ये काढ़ा, जो कच्ची हल्दी, तुलसी पत्ते, इलायची, लौन्ग जैसे घरेलू उत्पादों से बनता है | ये शरीर की इम्युनिटी बढ़ाता है और बीमारियों से शरीर की रक्षा करता है |
कैसे तैयार करें आयुर्वेदिक काढ़ा
शेफ अनाहिता ने इसमें इस्तेमाल होने वाले पदार्थों के बारे में बताया है | इसके लिए कच्ची हल्दी, दालचीनी, तुलसी पत्ते, लौन्ग, इलायची, काली मिर्च के दाने और अदरक की जरूरत होती है |
इसके लिए एक बर्तन में पानी को गर्म करते हैं. इसके साथ ही कच्ची हल्दी और अदरक को एक साथ मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाते हैं | पानी गर्म होने पर ये पेस्ट इसमें मिलाते हैं | पेस्ट के थोड़ा पकने के बाद इसमें बाकी सारे मसाले डालकर 15-20 मिनट तक पकने देते हैं |
ये काढ़ा तैयार होने के बाद इसे अपनी जरूरत के मुताबिक पीने के लिए निकाल सकते हैं | स्वाद के लिए इसमें थोड़ा शहद या गुड़ मिला सकते हैं |
