Navratri special recipe: नवरात्रि का पावन पर्व चल रहा है और भक्त मां दुर्गा की भक्ति कर रहे हैं और उपवास रख रहे हैं। दरअसल व्रत में बहुत कुछ खाने का ऑप्शन नहीं होता। ऐसे में लोगों को गिनी चुनी चीजों से ही काम चलाना पड़ता है। व्रत के दौरान एनर्जी लेवल लो हो जाता है। जिसकी वजह से बहुत देर तक किचन में खड़े रहकर कुछ बनाने की हिम्मत नहीं होती। ऐसे में आप समा के चावल का ढोकला बना सकते हैं, ये खाने में बहुत ही मजेदार होता है तो जानते हैं कि कैसे बनाएं व्रत में खाया जाने वाला टेस्टी ढोकला।
सामग्री
समा के चावल-1 कप
दही-1/2 कप
पानी-1/2 कप
हरी मिर्च-4-5
साबुत लाल मिर्च-2
करी पत्ता-4-5
थोड़ा सा घी
मूंगफली का तेल-1 बड़ा चम्मच
चीनी-1 छोटा चम्मच
एक नींबू का रस
बेकिंग सोडा- 2 चुटकी
हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई-1 बड़ा चम्मच
व्रत वाला नमक स्वादानुसार
विधि
1-समा के चावल का ढोकला बनाने के लिए पहले दही और पानी का घोल बना लें।अब इस तैयार घोल में समा के चावलों को रातभर के लिए भिगों दें।जब चावल अच्छे से फूल जाए तो मिक्सी में इन्हें अच्छे से पीस लें।
2-अब इस बैटर में स्वादानुसार नमक डाल दें,और चुटकी भर बेकिंग सोडा भी डाल दें और इस मिश्रण को बहुत अच्छे से मिक्स कर लें।
3-अब एक गहरा बर्तन लें,और उसमें चारों तरफ अच्छे से घी लगा लें।इसके बाद इस बर्तन में ढोकले को घोल को डाल दें, और अच्छे से फैला लें।अब आप इसे पकाने के लिए कुकर और माइक्रोवेव दोनों का इस्तेमाल कर सकती हैं।
4-अगर आप इसे कुकर में बना रही हैं तो इसमें थोड़ा सा पानी भरें, और गर्म कर लें।फिर इसके ऊपर से बैटर वाले बर्तन को रख दें और अच्छे से कवर कर लें।अब लगभग 20 मिनट के लिए धीमी आंच में इसे पकने दें।बीच में एक बार किसी स्टिक की मदद से चेक कर लें।
5-अगर बैटर स्टिक में नहीं चिपक रहा तो समझ लें की आपका ढोकला बन गया है।और अगर माइक्रोवेव में बना रही हैं तो केवल बर्तन में घोल डाल दें।
6-अब इसे माइक्रोवेव में 15-20 मिनट का टाइम सेट करके पकने के लिए रखें दें।जब ये पाक जाए तो तड़के की तैयारी कर लें।
7-इसके लिए एक पैन में थोड़ा सा घी डालें और उसे गर्म कर लें।अब उसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च, राई और करी पत्ता डाल दें।इसके बाद आप इस मसाले को ढोकला के ऊपर डाल दें। अब हरे धनिये से गार्निश कर लें, और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
जब आपके खाने का टाइम हो जाए तो सर्व करें।
